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お弁当簡単レシピ きんぴら

◆チョット野菜がほしいなという時の簡単おかずはきんぴらかゴマあえ。人参を千切りにしてフライパンに胡麻油をひき炒める。砂糖と醤油で味をととのえて出来上がり。これを人参ではなくカボチャでもOK。細めの千切りだと火のとおりも早く手早くできる一品です。

◆太っちょな、きんぴらごぼうの作り方
@ ゴボウとにんじんを太めにざっくり切って酢水に浸す
A フライパンや鍋に、ごま油と鷹の爪を入れて、@をしんなりするまで炒める
B Aに砂糖少々を入れて、醤油と水を入れて煮る
こちらもオススメのきんぴらです。

お弁当簡単レシピ ゴマあえ

◆大根の千切り、ほうれん草、しめじ、キャベツなど冷蔵庫に残っていそうな野菜であれば何でもいいですが、茹でて水気を切っていりゴマと醤油をかけて簡単に胡麻和えができます。
ゴマのかわりにかつお節を使っても簡単な和え物の一品として使えます。かつお節は水分を吸収もしてくれますので、助かります。また残り物を利用してお弁当を作ることも考えたいですよね。

揚げ物の残りをおかずに!

一番、よく残るのは揚げ物です。そういった場合は冷凍食品のコロッケ、あるいは前日の残りのコロッケは横に半分に切って、あるいはお弁当に入れやすい大きさに切ってとろけるチーズを上にのせオーブントースターやホッとプレート、レンジで温めなおせば また違った味で楽しめますし、鶏の唐揚げは少しの水にケチャップを好みで入れコンロにかけてケチャップ煮にすれば手間もほとんどかからない、昨日と違った一品になります。
エビフライやとんかつは玉葱と人参や、もしあればきのこを一緒に煮込んで醤油と味醂で味付けをした中にいれ、最後に溶き卵をかけて卵とじにしたり、ご飯にのせて丼弁当にすれば簡単で昨日と違った感じで食べることができます。

※お弁当関連書籍
冷凍でかんたんお弁当レシピ

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